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影音編輯／戴華辰
Youtube頻道「JessLor 汶奕特區」日前到自家農地體驗採綠竹筍，每年5到10月是綠竹筍產期，綠竹筍有「初夏綠寶石」之稱，筍形彎曲呈羊角狀，肉質細嫩、纖維少，口感相當好，且含有蛋白質、鈣、磷、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、菸鹼酸等豐富營養，而綠竹筍深埋土裡，需判斷出筍位置，土面稍有龜裂，即可挖掘，一般人很難察覺，若等到筍尖冒出照射到陽光，出青的竹筍會帶有苦味，竹筍採收後，需再覆土，綠竹筍價格約落在每台斤100元左右。
▲竹筍採收過程相當累人（圖／JessLor 汶奕特區 授權）
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